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Ghiaccioli al limone e rusticano

 

Anche se abito in città, ho la fortuna di avere un albero da frutto in giardino (o meglio, nel giardino dei vicini!): avete mai sentito un rusticano?

Da una raccolta di successo di mia mamma, l’idea di usarlo per una ricetta super-estiva!

ghiacciolo

 

Ingredienti:

10 rusticani maturi (in alternativa, 6 susine o il frutto che più vi piace)

3 limoni

Zucchero semolato

Acqua q.b.

Stampi per ghiaccioli (la quantità degli ingredienti dipende anche dalla grandezza, i miei stampi sono medio piccoli… circa la metà di un Calippo)

 

Procedimento:

In un pentolino, portate a ebollizione i rusticani (pelati e privati del nocciolo) con 4 cucchiai di zucchero. Fate imbrunire lo sciroppo per qualche minuto e tenetelo da parte.

Preparate anche il succo di limone, aggiungendo 3 cucchiai di zucchero e acqua q.b. (in base alle dimensioni degli stampi), scaldandolo solo un attimo per fare sciogliere lo zucchero.

Raffreddate qualche min gli sciroppi in frigo e poi riempite gli stampi, versando prima lo quello di rusticani e poi quello di limone: il primo rimarrà sul fondo perché è più denso. Congelate in freezer una notte intera, poi gustate: la consistenza della punta sembrerà quella del Solero!

4 thoughts on “Ghiaccioli al limone e rusticano

  1. Ringraziamo la benevolenza della vicina per avere acconsentito al copioso raccolto! La cremosita’ che si raduna in cima lascia spazio a poco a poco alla maggiore solidita’ finale del ghiaccio appena fruttato, stemperando cosi’ il gusto leggermente dolcebrusco …. indispensabilmente dissetanti con questo caldo!!

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