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Ricetta segreta: la torta 3-3-3

Ognuno di noi possiede dei segreti culinari che custodisce gelosamente: il mio è questa fantastica torta, la cui ricetta è rimasta invariata in famiglia da generazioni ed ha reso golosa ogni festa di compleanno da sempre.
Oggi, è arrivato il momento di condividerla con voi!

Come avrete capito non vi propongo una “qualunque” ricetta, ma “la” ricetta, versatile e personalizzabile in infinite maniere (base per torte, ciambelle, cupcakes… e non solo).
Nota anche con il nome di un antico parente dalle origini incerte (!) e tramandata dalla notte dei tempi, dopo ricerche online ho scoperto essere una variante della nota torta “Quattro Quarti”. Siete pronti?

INGREDIENTI (per una tortiera di 24cm di diametro):
300g zucchero semolato
300g farina
3 uova medie
250ml panna liquida
1 bustina (16g) di lievito vanigliato
scorza di 1 limone
1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

1In un recipiente, sbattere per qualche minuto
le uova con lo zucchero a media velocità.

2
Setacciare la farina ed aggiungerla al composto
insieme al lievito, alla panna fresca, alla scorza
di limone ed ad un pizzico di sale.

3new
Amalgamare bene il tutto: il composto risulterà
morbido e sarà pronto per essere versato nella
tortiera (o nei pirottini da cupcakes)
precedentemente imburrata.

Una volta versato l’impasto, sbattete sul piano la tortiera per livellarla e far affiorare eventuali bolle d’aria e infornatela per circa 40-45 min a 165° (forno ventilato) o 180° (forno statico). A cottura ultimata, la torta risulterà imbrunita nella parte esterna ed emanerà un buon profumo: consiglio di lasciarla raffreddare a forno aperto per 10 minuti e, solo successivamente, estrarla e lasciarla riposare a temperatura ambiente per almeno mezz’ora.

Vi serve una base totalmente piatta per le vostre creazioni di cake design? Se la torta dovesse avere un lieve rigonfiamento o qualche crepa centrale, basterà toglierla dallo stampo quando è quasi fredda e farla riposare su un piatto CAPOVOLTA: in questo modo, avrà una forma perfetta.

torta-segreta

Che ne dite? 😉

2 thoughts on “Ricetta segreta: la torta 3-3-3

  1. E’ l’ ottima classica base, da tramutare con mille aggiuntee/o farciture! O da lasciare, piu’ diet, cosi’……..a tale proposito, qui si attende fiduciosi anche qualche ricetta light!!!!!

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